經(jīng)過擠壓熟化工藝的米粒，僅需數(shù)分鐘就能復(fù)水熟透，口感好、分散性好。吃了人造米并不會(huì)讓人不舒服，更沒有什么毒性。重組米在加工階段歷經(jīng)了淀粉糊化與回生過程，食用后升糖指數(shù)（GI）降低，健康特性更優(yōu)。尤其是針對(duì)特殊人群，重組米可以根據(jù)需求靈活添加功能性輔料等成分，具有較高的食用及營養(yǎng)價(jià)值。 “人造米有毒”是虛驚一場，但“陳米拋光”問題不容忽視。據(jù)新華社報(bào)道，個(gè)別商販把陳化甚至發(fā)霉的稻谷，拋光、打蠟、噴香精，翻新當(dāng)新米賣，存在黃曲霉毒素超標(biāo)等安全風(fēng)險(xiǎn)。如果碰到清香不明顯、表面發(fā)黃、帶有霉味的“問題米”，一定要謹(jǐn)慎。（來源：新華社） 色素分為水溶性色素和脂溶性色素，水溶性色素易溶于水，如紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、葡萄、紫薯中的花青素、紅甜菜中的甜菜紅素等。這類果蔬在采收、運(yùn)輸或清洗過程中，由于受到搓洗、擠壓等機(jī)械外力作用，可能導(dǎo)致細(xì)胞破裂，部分色素溶出，出現(xiàn)掉色現(xiàn)象。脂溶性色素一般溶于油脂，不溶于水，如番茄中的番茄紅素、胡蘿卜中的類胡蘿卜素、綠葉蔬菜中的葉綠素，這類果蔬清洗時(shí)通常不會(huì)出現(xiàn)掉色的情況，而在烹飪時(shí)，色素會(huì)溶解于油脂中，如炒西紅柿或胡蘿卜時(shí)，菜湯呈現(xiàn)出橙紅色。大多數(shù)情況下，蔬菜水果掉色是果蔬自身所含的天然色素溶出所致，屬于正?，F(xiàn)象。（來源：“市說新語”微信公眾號(hào)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)）
辟 謠 網(wǎng)傳“人造大米有毒”不實(shí)，正式名稱是“重組米”，屬合規(guī)加工食品
詳情：按照公安部和重慶市公安局統(tǒng)一部署，今年以來，重慶公安機(jī)關(guān)網(wǎng)安部門持續(xù)開展“凈網(wǎng)-2026”專項(xiàng)行動(dòng)、2026夏季治安專項(xiàng)打擊整治行動(dòng)，聚焦人民群眾反映強(qiáng)烈的網(wǎng)絡(luò)謠言突出違法犯罪，加大打擊整治力度?，F(xiàn)發(fā)布五起典型案例。
1.開州警方依法查處范某某編造發(fā)布“城口抓到賣天津大麻花的偷娃兒”網(wǎng)絡(luò)謠言案
2.永川警方依法查處張某某編造發(fā)布“永川煤礦爆炸”網(wǎng)絡(luò)謠言案
3.黔江警方依法查處巫某某編造發(fā)布“黔江機(jī)場飛機(jī)出事故”網(wǎng)絡(luò)謠言案
4.九龍坡警方依法查處張某編造發(fā)布“有人打假牌被打斷手，同伙開豪車逃跑”網(wǎng)絡(luò)謠言案
5.綦江警方依法查處羅某某AI編造發(fā)布“綦江發(fā)生一起翻車事故”網(wǎng)絡(luò)謠言案（來源：“重慶網(wǎng)警”微信公眾號(hào)）
詳情：重慶警方公布五起網(wǎng)絡(luò)謠言典型案例
責(zé)編：李秋紅
來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
